Vin til julefrokost: pålæg, sild og bobler hele dagen

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Mange små retter — én vin sjældent til alt

Julefrokost samler salt pålæg, sild, sylte, salater og tarteletter. Høj syre og bobler er ofte nemmere end tunge røde til det meste af bordet. Til tarteletter med cremet fyld: vin til tarteletter.

Bobler og hvid til start og fisk

Cremant, cava eller champagne — start køligt og behold en flaske til sild og rejer. Riesling tør, albariño, sancerre-lignende sauvignon eller chablis-stil matcher salt og syre i pålæg.

Let rød til kødretter

Til medister, frikadeller eller kraftigere paté kan gamay, pinot noir eller lettere rhône fungere — se frikadeller.

Praktisk: to-flaske-strategi

Flaske 1: bobler eller knastør hvid til sild og salater. Flaske 2: saftig let rød eller dyb rosé til kød og ost — ostebord.

Temperatur

Bobler: 8–10 °C. Hvid: 8–12 °C. Let rød: 14–16 °C.

Det du med fordel undgår

Meget unge tanninbomber til søde salater og sild, og is-kold kraftig rød uden frugt til salt pålæg.

Søg

Søg vin til julefrokost på Vinbot.

Læs mere

Vin til julemad og juleaften, vin til sild, bobler og komplet guide til vin og mad.

Læs også

Vin til tarteletter: kylling og asparges i dansk velsmag

Hvilken vin til tarteletter? Kylling i asparges, rejer og cremet fyld: chardonnay, aligoté, gamay og bobler — syre til sauce og butterdej.

Vin til tapas: sherry, bobler, rosé og rødvin til små retter

Sådan vælger du vin til tapas og små retter: chorizo, ost, oliven, paté og friture. Balance mellem salt, fedme og krydderi — med links til ost, krydret mad og bobler.

Vin til påske og påskefrokost: lam, pålæg og forår på tallerkenen

Vælg vin til dansk påske: påskefrokost med pålæg, lam, tarteletter og forårsgrønt. Bobler, hvidvin og rødvin der matcher tradition og lettere retter.

Vin til juleaften og julemad: and, flæskesteg, risalamande og julefrokost

Vin til juleaften og julefrokost i Danmark: and, flæskesteg, brun sovs, salater, sylte og risalamande. Rødvin, hvidvin og bobler der matcher — plus søgning efter flasker.

Vin til brunch: bobler, rosé og let hvidvin til morgenmad og buffet

Vælg vin til brunch med æg, pølser, røget laks, pandekager og bobler. Balance mellem salt, sødme og syre — med link til påske, ost og komplet mad-guide.