Vin til sild: sylt, løg og snaps — og hvad med vin?

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Salt, sød marinade og løg

Sild er salt, ofte sødlig i marinaden og med rå løg eller cremet sauce. Du vil have høj syre og renhed i vinen — eller bobler, der skærer igennem fedme.

Hvid

Tør riesling, grüner veltliner, sauvignon eller østrigsk/sydtysk hvid med bid.

Bobler

Cremant, cava eller champagne — særligt til julefrokost med mange små retter.

Rød

Sjældent førstevalg — ekstremt let gamay eller kølig pinot kan gå til krydrede sildvarianter.

Temperatur

Hvid: 8–11 °C. Bobler: 8–10 °C.

Det du med fordel undgår

Tunge, fad-tunge hvide uden syre og unge tannin-rige røde til sød currysild.

Søg

Søg vin til sild på Vinbot.

Læs mere

Vin til smørrebrød, vin til julefrokost, fisk og skaldyr, ost og ostebord og komplet guide til vin og mad.

Læs også

Vin til tarteletter: kylling og asparges i dansk velsmag

Hvilken vin til tarteletter? Kylling i asparges, rejer og cremet fyld: chardonnay, aligoté, gamay og bobler — syre til sauce og butterdej.

Vin til ceviche og lime: rå fisk, syre på syre

Hvilken vin til ceviche? Lime, chili og rå fisk: albariño, txakoli, sauvignon og muscadet — mineralsk hvid og bobler uden tung fad.

Vin til torsk: citron, smør og sprød panering

Vin til torsk: ovn, kogt, pandestegt og friture — muscadet, albariño, riesling og chablis-lignende hvid. Hvornår let rød fungerer.

Vin til laks: fed fisk, syre og mineralsk friskhed

Vin til laks: røget, grillet, bagt og rå — chardonnay med friskhed, riesling, grüner og let pinot. Sauce, dild og serveringstemperatur.

Vin til julefrokost: pålæg, sild og bobler hele dagen

Vin til julefrokost: sild, tarteletter, pålæg og medister — bobler, syrefuld hvid og let rød. Planlæg flasker til salt, sødt og cremet.