Vin til tarteletter: kylling og asparges i dansk velsmag

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Cremet fyld og butterdej

Tarteletter er ofte salt, cremet og rig på smør — med kylling, asparges, rejer eller tun. Du har brug for syre i vinen, så retten ikke føles tung; meget fad-tung hvid uden friskhed kan forstærke fedmen.

Kylling og asparges

Klassisk hvid med balance: chardonnay (chablis-stil eller kølig klima), chenin tør, pinot blanc eller aligoté. Bobler (cremant, cava) skærer pænt igennem sauce og dej.

Rejer og skaldyr i tartelet

Høj syre og mineralitet: muscadet, albariño, sancerre-lignende sauvignon eller champagne til fest. Se rejer og fisk og skaldyr.

Lettere rød — hvis fyldet er kraftigt

Ved meget svampe eller kraftig brun sauce kan gamay eller ung pinot fungere bedre end tung cabernet.

Julefrokost og koldtbord

Tarteletter passer ofte ind mellem sild og pålæg — start med frisk hvid eller bobler, og skift til let rød hvis menuen fortsætter med medister eller paté. Se julefrokost.

Temperatur

Hvid og bobler: 8–12 °C. Let rød: 12–14 °C (server køligere ved stærk marinade).

Det du med fordel undgår

Tung fad-hvid uden syre til delikat fisk og citrus, og unge tannin-tunge røde til rå protein uden stegeskorpe.

Søg

Søg vin til tarteletter på Vinbot.

Læs mere

Vin til julefrokost, vin til smørrebrød, vin til suppe og komplet guide til vin og mad.

Læs også

Vin til stegt flæsk med persillesovs: syre mod salt og fedme

Vin til stegt flæsk med persillesovs og kartofler — grüner, riesling, gamay og rosé. Salt, sprødt og syrlig sovs.

Vin til smørrebrød: sild, leverpostej og roastbeef

Vin til dansk smørrebrød: syre og bobler til sild og fisk, let rød til kød og paté — uden at overdøve remoulade og salt pålæg.

Vin til sild: sylt, løg og snaps — og hvad med vin?

Vin til marineret sild: salt, sød marinade og løg — riesling, grüner, sauvignon og bobler. Julefrokost og smørrebrød.

Vin til medister og medisterpølse: krydderi, fedme og syre

Hvilken vin til medister? Dansk medister og julepølse: gamay, pinot, dolcetto og saftig rosé — balancer sovs, ketchup og stegeskorpe.

Vin til kartoffelmad: flødekartofler, brasede og salat

Hvilken vin til kartofler? Fløde, smør, ovn og mayo — chardonnay med syre, grüner veltliner, pinot noir og tør hvid. Fedt kræver friskhed.