Vin til flæskesteg: syre, saft og brun sovs

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Salt, svær og sovs

Flæskesteg giver sprød svær, salt og ofte brun sovs med sødme og dybde. Meget unge, tannin-tunge røde kan føles hårde mod sovs og salt. Kig efter syre, saft og moden frugt — samme logik som stegt flæsk og frikadeller.

Rødvin

Pinot noir, gamay (Beaujolais), sangiovese/chianti, dolcetto eller mellemfyldig côtes du rhône. Merlot i blød, frugtig stil kan også spille med kartofler og sovs.

Hvidvin

Hvis du foretrækker hvid til svær og kartofler, så vælg noget med krop og syre: moden chardonnay med friskhed, sydfransk hvid eller alsace pinot gris i tør stil.

Temperatur

Let rød: 14–16 °C. Hvid: 10–12 °C.

Det du med fordel undgår

Barolo-agtig ungdom og høj alkohol uden frugt til sød brun sovs — det kan smage bittert og “varmt”.

Søg flasker

Søg vin til flæskesteg på Vinbot.

Læs mere

Julemad og juleaften, kylling og lyst kød og komplet guide til vin og mad.

Læs også

Vin til svinekød: kotelet, filet og langtidssteg

Hvilken vin til svinekød? Mager filet, fed kotelet og grill — pinot, gamay, riesling og mellemfyldig rød. Sovs og tilberedning.

Vin til stegt flæsk med persillesovs: syre mod salt og fedme

Vin til stegt flæsk med persillesovs og kartofler — grüner, riesling, gamay og rosé. Salt, sprødt og syrlig sovs.

Vin til medister og medisterpølse: krydderi, fedme og syre

Hvilken vin til medister? Dansk medister og julepølse: gamay, pinot, dolcetto og saftig rosé — balancer sovs, ketchup og stegeskorpe.

Vin til julefrokost: pålæg, sild og bobler hele dagen

Vin til julefrokost: sild, tarteletter, pålæg og medister — bobler, syrefuld hvid og let rød. Planlæg flasker til salt, sødt og cremet.

Vin til and: pinot, gamay og rødkål

Hvilken vin til and? Fedme, sprød hud, surt tilbehør og festmenu — pinot noir, gamay, riesling og bobler. Syre, temperatur og faldgruber.