Riesling: druen fra tør til sød og til asiatisk mad

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Smag og restsødme

Riesling er kendt for høj syre og aroma — fra lime og æble til eksotisk frugt. Tør, halvtør og sød forekommer; TBA/ice wine er dessertkategori. Petroleum/mineralske noter kan komme med flaskealder.

Geografi

Tyskland (mosel, rheingau, pfalz), Alsace, Østrig og Australien (Clare/Eden) er klassikere.

Mad

Asiatisk, krydret, sushi, fisk, syltet og blåskimmel er ofte fantastiske match afhængigt af sødme i vinen. Se krydret mad, fisk og skaldyr, ost og komplet guide til vin og mad.

Læs sødmeindikator

På tyske etiketter kan prädikat og trocken/feinherb styre forventning — ved tvivl: spørg forhandler eller søg smagsnoter.

Videre

Druesorter, chenin og andre syre-hvide, vinbegreber.

Læs også

Sauvignon blanc: druen med urter, citrus og syre

Sauvignon blanc: gooseberry, citrus og høj syre. Loire, Bordeaux og New Zealand — og mad som fisk, salat og grøntsager. Link til fisk og vegetar.

Chardonnay: druen fra knastør til fadfyldig hvidvin

Chardonnay: citrus, smør eller mineralitet. Chablis, Bourgogne og verden — og mad fra skaldyr til flødesauce. Link til kylling, fisk og druesorter.

Pinot noir: druen, elegance og vin til lyst kød og ost

Pinot noir: kirsebær, svampe og silkeagtig struktur. Bourgogne, Tyskland og Oregon — og mad som and, svampe og charcuteri. Link til kylling- og ostguides.

Pinot gris og pinot grigio: samme drue, to stilarter

Pinot gris / pinot grigio: fra fyldig alsace til knastør italien. Mad fra fisk til svampe og let kød — link til chardonnay og italiensk.

Pinot blanc: druen, smag og forveksling med chardonnay

Pinot blanc: neutral til aromatisk hvidvin fra Alsace, Tyskland og Italien. Mad med fisk, svampe og ost — og forskel til pinot gris og chardonnay.