Chenin blanc: druen fra knastør til sød og mousserende

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Karakter

Chenin blanc kombinerer høj syre med aroma der spænder fra æble til honning, kvæde og voks med alder. Findes tør, halvtør, sød, dessert og mousserende (fx crémant de loire).

Geografi

Loire (vouvray, savennières, anjou) er klassisk; Sydafrika har store arealer og ofte mere tropisk frugt.

Mad

Flæskesteg med surt, gris, fisk, ost og asiatisk med lidt sødme i vinen når retten er stærk. Se riesling, sauvignon blanc og komplet guide til vin og mad.

Chenin vs riesling

Begge kan være syredrevne og langes på fad; chenin har ofte mere “voks/honning” i modne udtryk.

Videre

Druesorter, vinbegreber.

Læs også

Sauvignon blanc: druen med urter, citrus og syre

Sauvignon blanc: gooseberry, citrus og høj syre. Loire, Bordeaux og New Zealand — og mad som fisk, salat og grøntsager. Link til fisk og vegetar.

Riesling: druen fra tør til sød og til asiatisk mad

Riesling: syre, petroleum med alder og alsidighed. Mosel, Alsace og Australien — og mad fra sushi til blåskimmel. Link til krydret mad og fisk.

Pinot gris og pinot grigio: samme drue, to stilarter

Pinot gris / pinot grigio: fra fyldig alsace til knastør italien. Mad fra fisk til svampe og let kød — link til chardonnay og italiensk.

Pinot blanc: druen, smag og forveksling med chardonnay

Pinot blanc: neutral til aromatisk hvidvin fra Alsace, Tyskland og Italien. Mad med fisk, svampe og ost — og forskel til pinot gris og chardonnay.

Grüner veltliner: druen med hvid peber og frisk østrigsk hvidvin

Grüner veltliner: peber, citrus og alsidig hvidvin fra Østrig. Wachau, Kamptal — og mad som sparris, schnitzel og asiatisk-inspireret.