Vin til lam: urter, fedt og grill
Vin til lammekølle, koteletter, gryde og grill — syrah, grenache, rioja og pinot når kødet er magert. Urter, citron, temperatur og parring.
Opdateret 2026-04-11 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.
Vild smag og fedme
Lam spænder fra mager filet med urter og citron til fed kotelet og langtidssteg. Den vilde smag og fedmen tåler ofte vine med krydret næse, mørk bærfrugt og moderat tannin — men mager lam med grønt kan være smukkest med lettere rød eller aromatisk hvid.
Grill, gryde og braiseret
Grillet lam med rosmarin og hvidløg passer til syrah, grenache (GSM), tempranillo eller malbec med blød frugt. Lammegryde med tomat og oliven kan minde om italiensk logik — se vin til pizza og pasta.
Hvidvin — hvornår?
Kraftig hvid med friskhed (fx moden hvid rhône, assyrtiko-lignende stil) kan fungere til fed lam med citron og urter. Se også kylling og lyst kød for lettere udtryk.
Rosé
Tør, kraftig rosé fra rhône eller sydfransk kan være ideel til sommergrill med lam og salat.
Temperatur
Mellemfyldig rød: 15–17 °C. Lettere rød: 14–16 °C.
Det du med fordel undgår
Ekstremt tunge, alkoholstærke vine uden syre til fed lam med sødt tilbehør, og meget ege-tung hvid uden syre til let lam.
Søg
Læs mere
Grill og BBQ, couscous med lam, spansk mad og komplet guide til vin og mad.
Læs også
- Rosévin til mad og sommer: vælg stil, ikke kun farve
Forstå rosévin: provence, dyb rosado, mousserende rosé og madparring. Syre, frugt og servering — med søgning og link til grill og sommer.
- Vin til påske og påskefrokost: lam, pålæg og forår på tallerkenen
Vælg vin til dansk påske: påskefrokost med pålæg, lam, tarteletter og forårsgrønt. Bobler, hvidvin og rødvin der matcher tradition og lettere retter.
- Vin til krydret og stærk mad: curry, chili, tacos og asiatisk
Vin til stærk mad, tacos og asiatisk: sødme, alkohol, syre og bobler. Curry, chili, kimchi, mexicansk og BBQ — uden bitter smag i glasset.
- Vin til grill og BBQ: rødvin, rosé og hvidvin til kød, grønt og marinade
Vælg vin til grill og barbecue: bøf, pølser, kylling, grøntsager og sød glasur. Syre, frugt og tanniner — med link til krydret mad, burger og komplet mad-guide.
- Vin til moussaka: aubergine, lam og bechamel
Hvilken vin til moussaka? Græsk ovnret med tomat og ost — xinomavro, agiorgitiko, cinsault og syrefuld rød. Umami og varme krydderier.
Læs også
Udforsk mad og vin, humør og stemning og sæson— eller spring direkte til en af de andre guides herunder.
- Komplet guide til vin og mad: parring, temperatur og praktiske regler
- Køb vin online: sammenligning, levering og hvordan du holder styr på køb
- Vin til vildt: dådyr, rådyr, vildsvin og fugl
- Vin til vietnamesisk mad: pho, bun og friske urter
- Vin til tarteletter: kylling og asparges i dansk velsmag
- Vin til sommer: terrasse, grill og kolde glas