Syrah og shiraz: druen, smag og vin til mad

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Karakter i glasset

Syrah (samme drue som shiraz) giver ofte mørke bær, sort peber, violet, røget og krydderi. I køligt klima (fx nordlige rhône) kan vinen være stram og parfumeret; i varme områder mere mørkbærret og fyldig.

Oprindelser du møder

Nordlige og sydlige Rhône, Australien, Sydafrika, Spanien og Chile er typiske. Syrah indgår ofte i GSM-blends (grenache–syrah–mourvèdre).

Mad: grill, lam og kraft

Perfekt til grill og BBQ, lam, vildt, bøf og gryderetter med urter. Læs grill og BBQ, spansk mad og komplet guide til vin og mad. Til meget stærk chili kan du kombinere med råd fra krydret mad.

Servering

Unge, kraftige shiraz tåler ofte lidt ilt; køligere rhône kan være 14–16 °C afhængigt af stil — se opbevaring og temperatur.

Videre

Druesorter, grenache i praksis (søg garnacha), vinbegreber.

Læs også

Tempranillo og rioja: druen til tapas, krydderi og fad

Tempranillo: jordbær, læder og krydderi. Rioja, ribera del duero og spanien — og mad som lam, pølser og simremad.

Pinot noir: druen, elegance og vin til lyst kød og ost

Pinot noir: kirsebær, svampe og silkeagtig struktur. Bourgogne, Tyskland og Oregon — og mad som and, svampe og charcuteri. Link til kylling- og ostguides.

Merlot-druen: smag, oprindelse og vin til mad

Forstå merlot: blød frugt, plum og rund mundfuld. Hvor den trives, klassiske områder og vin til pizza, lyst kød og simreretter — med link til druesorter og madparring.

Malbec: druen fra Cahors til Mendoza og vin til grill

Malbec: mørke bær, blød struktur og ofte god værdi. Argentina, Cahors og blends — og mad som grill, burger og simremad. Link til merlot og BBQ.

Grenache og garnacha: druen med moden frugt og varme

Grenache (garnacha): jordbær, krydderi og høj alkohol. Sydfrankrig, Spanien og GSM-blends — og mad som grill, lam og middelhavskøkken.