Cabernet sauvignon: druen, tanniner og vin til okse og grill

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Smagsprofil

Cabernet sauvignon giver ofte solbær, ceder, grøn peber (især i køligt klima) og markante tanniner i ung alder. Fad tilføjer vanilje og toast. Med alder kommer læder, tobak og mere sammensat frugt.

Klassiske regioner

Bordeaux (ofte blend med merlot), Napa, Chile, Australien og Italien (super toscansk). Jord og klima afgør om vinen er stram og grøn eller mørk og alkoholvarm.

Mad: protein og vægt

Tanniner fungerer bedst med protein: okse, lam, vildt og kraftige sovser. Se grill og BBQ, burger og komplet guide til vin og mad. Til magert kød uden sovs kan ung, tung cabernet føles hård — vælg blødere stil eller luft flasken.

Cabernet franc og blends

Cabernet franc er slægtning og giver ofte mere urter og lethed. Mange bordeaux er blend — brug smagsnoter og årgang som pejlemærke.

Videre

Merlot, syrah, druesorter, vinbegreber.

Læs også

Pinot noir: druen, elegance og vin til lyst kød og ost

Pinot noir: kirsebær, svampe og silkeagtig struktur. Bourgogne, Tyskland og Oregon — og mad som and, svampe og charcuteri. Link til kylling- og ostguides.

Merlot-druen: smag, oprindelse og vin til mad

Forstå merlot: blød frugt, plum og rund mundfuld. Hvor den trives, klassiske områder og vin til pizza, lyst kød og simreretter — med link til druesorter og madparring.

Malbec: druen fra Cahors til Mendoza og vin til grill

Malbec: mørke bær, blød struktur og ofte god værdi. Argentina, Cahors og blends — og mad som grill, burger og simremad. Link til merlot og BBQ.

Tempranillo og rioja: druen til tapas, krydderi og fad

Tempranillo: jordbær, læder og krydderi. Rioja, ribera del duero og spanien — og mad som lam, pølser og simremad.

Syrah og shiraz: druen, smag og vin til mad

Syrah / shiraz: peber, bær og krydderi. Rhône, Australien og Sydafrika — og mad som grill, lam og gryderetter. Link til druesorter og BBQ-guide.