Vin til italiensk mad: pasta, risotto, antipasti og regional stil

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Italien er mange køkkener — én vin passer ikke alle

Fra nord (risotto, fisk) til syd (tomat, oliven, krydderi) skifter idealvinen. Brug region med region som rettesnor: sangiovese til toscansk tomat, barbera til piemonte, etna til mineralsk rød — men globale vine med samme stil kan sagtens duplikere succesen.

Guiden understøtter pizza og pasta, vegetar og grønt og komplet guide til vin og mad.

Tomat, pizza og kødsovs

Chianti, montepulciano d’abruzzo, primitivo og dolcetto er sikre kort. Meget kraftig ragù kan også løfte en blid barolo eller aglianico — husk luftning hvis ung og tanninrig.

Risotto og fløde

Pinot grigio, gavi, soave eller lettere rød til svamperisotto: nebbiolo i let udtryk eller pinot nero. Vi har samlet flere varianter og søgeeksempler på vin til risotto.

Antipasti og charcuteri

Prosecco, lambrusco secco eller vermentino til salt skinke, oliven og grøntsager. Se bobler.

Ost og dessert

Parmesan og lagrede oste: chianti classico, amarone (kraftig) eller vin santo til biscotti — se ostebord.

Temperatur

Rød til tomat: 15–17 °C. Hvid: 9–12 °C. Bobler: 8–10 °C.

Det du med fordel undgår

Flad, varm rød uden syre til tomat — og ekstrem fad hvid til mildeste antipasti.

Søg

Søg vin til italiensk mad på Vinbot.

Spansk mad, tapas, sæsonvin.

Læs også

Vin til pizza og pasta: sangiovese, primitivo og syre til tomat

Vælg vin til pizza, pasta, bolognese og cremede saucer. Italien inspirerer — men globale vine kan også spille med. Link til italiensk mad-guide og komplet parring.

Vin til lasagne: syre til tomat, fylde til kød og ost

Hvilken vin til lasagne? Tomat, ost, kødsovs og vegetar — sangiovese, primitivo, chianti og syrefuld hvid. Temperatur og typiske fejl.

Vin til pizza: tomat, ost og sprød bund

Hvilken vin til pizza? Margherita, pepperoni og bianco: sangiovese, gamay, primitivo og syrlig rosé — syre til tomat og salt til ost.

Vin til risotto: svampe, skaldyr, safran og parmesan

Hvilken vin til risotto? Umami, fløde og ost: nebbiolo, chardonnay, soave og bobler — parring efter fond, svampe eller havets dyr.

Komplet guide til vin og mad: parring, temperatur og praktiske regler

Den store danske guide til vin og mad: parring af rødvin og hvidvin til kød, fisk, ost og grønt, serveringstemperatur, syre, tanniner — og hvordan du bruger Vinbot til at finde vin.