Vin til pizza: tomat, ost og sprød bund

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Tomat + ost = syre og saft

Pizza har næsten altid salt ost, tomat (eller fed creme på bianco) og ofte olivenolie. Syre i vinen matcher tomatens syre; flade, meget alkoholtunge røde uden friskhed kan føles tunge. Den brede guide pizza og pasta dækker også saucer og pasta — her er fokus på skiven.

Margherita og klassisk tomat

Chianti, montepulciano, barbera, dolcetto eller syrlig rosé er sikre. Gamay og ung sangiovese fungerer til lettere topping.

Pepperoni, pølse og kød

Mere fedt og krydderi tåler lidt mere krop: primitivo, aglianico i lettere stil, grenache/syrah med moden frugt eller côtes du rhône. Undgå ekstremt tannin-dominerede unge vine til meget salt pålæg — balance først.

Pizza bianco og cremet

Uden tomat: chardonnay med friskhed, pinot gris, sydfransk hvid eller let pinot noir til kartoffel, bacon og rosmarin.

Vegetar og grøntsager

Pesto, spinat eller grillet grønt: vermentino, verdicchio eller let rød (gamay). Se vegetar.

Bobler til fredag

Lambrusco secco, cremant eller cava er oplagt til sprød bund og hygge — se bobler.

Temperatur

Rød: 15–17 °C. Hvid/rosé: 9–12 °C. Bobler: 8–10 °C.

Det du med fordel undgår

Flad, alkoholstærk rød uden syre til salt ost og tomat — og ekstremt tannin-tung ung rød til pepperoni uden luftning.

Søg

Søg vin til pizza på Vinbot.

Læs mere

Vin til pizza og pasta, vin til italiensk mad, grill og BBQ og komplet guide til vin og mad.

Læs også

Vin til pizza og pasta: sangiovese, primitivo og syre til tomat

Vælg vin til pizza, pasta, bolognese og cremede saucer. Italien inspirerer — men globale vine kan også spille med. Link til italiensk mad-guide og komplet parring.

Vin til italiensk mad: pasta, risotto, antipasti og regional stil

Vælg vin til italiensk hverdag og fest: toscana, piemonte, sicilien og nord. Tomat, ost og krydderurter — med link til pizza, vegetar og tapas.

Vin til risotto: svampe, skaldyr, safran og parmesan

Hvilken vin til risotto? Umami, fløde og ost: nebbiolo, chardonnay, soave og bobler — parring efter fond, svampe eller havets dyr.

Vin til lasagne: syre til tomat, fylde til kød og ost

Hvilken vin til lasagne? Tomat, ost, kødsovs og vegetar — sangiovese, primitivo, chianti og syrefuld hvid. Temperatur og typiske fejl.

Komplet guide til vin og mad: parring, temperatur og praktiske regler

Den store danske guide til vin og mad: parring af rødvin og hvidvin til kød, fisk, ost og grønt, serveringstemperatur, syre, tanniner — og hvordan du bruger Vinbot til at finde vin.