Nebbiolo og barolo: druen med tanniner, rose og lang levetid

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Smag og struktur

Nebbiolo har ofte lys farve men høj tannin og syre. Næsen byder på rose, tjære, kirsebær og jord. Kræver ofte år eller luft når den er ung.

Områder

Barolo og barbaresco i Piemonte; også langhe nebbiolo, gattinara, ghemme m.fl.

Mad

Langtidssteg, vildt, svampe, trøffel og kraftige kødretter. Se italiensk mad, pizza med kød og komplet guide til vin og mad.

Barolo vs barbaresco

Generelt barolo mere kraft og barbaresco ofte lidt tidligere tilgængelig — dog afhænger alt af producent og mark.

Videre

Sangiovese, pinot noir, vinbegreber, druesorter.

Læs også

Sangiovese og chianti: druen til tomat, pizza og italiensk hverdag

Sangiovese: kirsebær, syre og urter. Chianti, brunello og montalcino — og mad med tomat, ost og kødsovs.

Barbera: druen med syre, mørke bær og italiensk hverdag

Barbera: høj syre, lav tannin og kirsebær. Piemonte og asti — og mad med tomat, pizza og salumi.

Vin til pizza: tomat, ost og sprød bund

Hvilken vin til pizza? Margherita, pepperoni og bianco: sangiovese, gamay, primitivo og syrlig rosé — syre til tomat og salt til ost.

Vin til pizza og pasta: sangiovese, primitivo og syre til tomat

Vælg vin til pizza, pasta, bolognese og cremede saucer. Italien inspirerer — men globale vine kan også spille med. Link til italiensk mad-guide og komplet parring.

Vin til italiensk mad: pasta, risotto, antipasti og regional stil

Vælg vin til italiensk hverdag og fest: toscana, piemonte, sicilien og nord. Tomat, ost og krydderurter — med link til pizza, vegetar og tapas.