Vin til torsk: citron, smør og sprød panering
Vin til torsk: ovn, kogt, pandestegt og friture — muscadet, albariño, riesling og chablis-lignende hvid. Hvornår let rød fungerer.
Opdateret 2026-04-11 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.
Mager fisk — syre først
Torsk er ofte mager og ren i smagen. Syre og mineralitet i vinen løfter fisken frem uden at maskere. Fedme fra smør, bacon eller fløde giver plads til lidt mere krop, men du vil stadig have friskhed i glasset.
Tilberedning: kogt, pandestegt, friture
Kogt torsk med persillesovs eller citron elsker muscadet, albariño eller tysk/alsace riesling tør. Sprød panering og remoulade tåler chablis-lignende chardonnay eller pinot grigio med bid. Friture klæder også bobler med syre.
Hvid: konkrete stilarter
Muscadet, albariño, pinot grigio med syre, chablis-lignende chardonnay og tør riesling er blandt de sikreste valg.
Let rød — sjældent, men muligt
Når retten har tomat, oliven, kapers eller kraftig krydderi, kan pinot noir eller gamay i let stil fungere bedre end tung rød.
Temperatur
Hvid og bobler: 8–12 °C. Let rød: 12–14 °C.
Det du med fordel undgår
Tung ege-fad chardonnay uden syre til ren, lys torsk, og unge tannin-rige røde til delikat fisk.
Søg
Læs mere
Vin til fisk og skaldyr, vin til laks (federe fisk) og komplet guide til vin og mad.
Læs også
- Vin til ceviche og lime: rå fisk, syre på syre
Hvilken vin til ceviche? Lime, chili og rå fisk: albariño, txakoli, sauvignon og muscadet — mineralsk hvid og bobler uden tung fad.
- Vin til fisk og skaldyr: hvidvin, bobler, rosé og lettere rødvin
Vælg vin til fisk, laks, tun, muslinger, hummer og sushi. Syre, mineralitet og serveringstemperatur — med links til nytår, tapas og den store mad-guide.
- Sauvignon blanc: druen med urter, citrus og syre
Sauvignon blanc: gooseberry, citrus og høj syre. Loire, Bordeaux og New Zealand — og mad som fisk, salat og grøntsager. Link til fisk og vegetar.
- Riesling: druen fra tør til sød og til asiatisk mad
Riesling: syre, petroleum med alder og alsidighed. Mosel, Alsace og Australien — og mad fra sushi til blåskimmel. Link til krydret mad og fisk.
- Chardonnay: druen fra knastør til fadfyldig hvidvin
Chardonnay: citrus, smør eller mineralitet. Chablis, Bourgogne og verden — og mad fra skaldyr til flødesauce. Link til kylling, fisk og druesorter.
Læs også
Udforsk mad og vin, humør og stemning og sæson— eller spring direkte til en af de andre guides herunder.
- Komplet guide til vin og mad: parring, temperatur og praktiske regler
- Køb vin online: sammenligning, levering og hvordan du holder styr på køb
- Vin til vildt: dådyr, rådyr, vildsvin og fugl
- Vin til vietnamesisk mad: pho, bun og friske urter
- Vin til tarteletter: kylling og asparges i dansk velsmag
- Vin til sommer: terrasse, grill og kolde glas