Vin til moussaka: aubergine, lam og bechamel

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Aubergine, tomat og ofte lam

Moussaka kombinerer stegt aubergine, tomat, kanel/nellike i nogle opskrifter og tyk bechamel. Smagen er rig og krydret; lam giver jord og fedt. Du vil have syre og moden frugt i rødvinen — ikke kun tør struktur.

Med lammfars

Xinomavro (Grækenland), agiorgitiko, cinsault/grenache-blandinger, primitivo med balance eller sangiovese. Rosé med krop fra rhône eller provence fungerer også.

Vegetar-moussaka

Syrlig hvid: assyrtiko, verdicchio eller tør rosé med mere ganevægt.

Temperatur

Rød: 15–18 °C. Hvid/rosé: 10–12 °C.

Det du med fordel undgår

Meget ung, tannin-stiv cabernet uden frugt til varm krydderi og tomat — det kan smage hårdt.

Søg

Søg vin til moussaka på Vinbot.

Læs mere

Vin til græsk mad, lam, lasagne og komplet guide til vin og mad.

Læs også

Vin til græsk mad: olivenolie, urter og grill

Hvilken vin til græsk mad? Souvlaki, horiatiki og moussaka: assyrtiko, agiorgitiko, xinomavro og sauvignon — syre til feta og krydderurter.

Vin til lam: urter, fedt og grill

Vin til lammekølle, koteletter, gryde og grill — syrah, grenache, rioja og pinot når kødet er magert. Urter, citron, temperatur og parring.

Komplet guide til vin og mad: parring, temperatur og praktiske regler

Den store danske guide til vin og mad: parring af rødvin og hvidvin til kød, fisk, ost og grønt, serveringstemperatur, syre, tanniner — og hvordan du bruger Vinbot til at finde vin.

Vin til vildt: dådyr, rådyr, vildsvin og fugl

Hvilken vin til vildt? Magert kød, bær og sauce: pinot noir, gamay fra beaujolais, nebbiolo og nordlig syrah — struktur uden at dominere vild smag.

Vin til vietnamesisk mad: pho, bun og friske urter

Hvilken vin til vietnamesisk mad? Bouillon, nudler og lime-fiskesauce-dip: riesling, muscadet, bobler og let rosé — syre uden at overdøve urter.