Vin til paella: safran, ris og skaldyr eller kød
Hvilken vin til paella? Seafood, kylling-chorizo eller blandet — albariño, rosé, grenache og let rød. Syre til citron og balance til krydderi.
Opdateret 2026-04-11 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.
Ris, safran og intens smag
Paella kan være skaldyr, kylling med chorizo eller blandet. Fælles er ofte olivenolie, hvidløg, citron og varme krydderier. Du vil have friskhed (syre) og ikke for tung vin til seafood-versionen; til kød og pølse kan du gå et hak op i krop.
Paella med skaldyr og fisk
Albariño, verdejo, tør rosé fra Span eller Sydfrankrig, eller let hvid med syre. Cava brut fungerer også til citron og rejer.
Paella med kylling og chorizo
Garnacha/grenache, tempranillo i lettere stil, rioja crianza med moden frugt eller sydfransk rød med saft. Undgå ekstremt ekstrakt-tung rød uden syre.
Vegetar-paella
Som seafood: hvid og rosé med sprødhed — se også vegetar og grønt.
Temperatur
Hvid/rosé: 9–12 °C. Rød: 15–17 °C. Cava: 8–10 °C.
Det du med fordel undgår
Sød hvidvin til salt skaldyr — og meget ege-tung chardonnay der overdøver safran og citron.
Søg
Læs mere
Vin til spansk mad, fisk og skaldyr, rejer og komplet guide til vin og mad.
Læs også
- Vin til krebse og krebsesuppe: sommer, dill og smør
Hvilken vin til krebse? Krebsesuppe, krebsedag og skaldyrsfest: riesling, muscadet, champagne og chablis — syre til smør og sødme fra skaldyr.
- Vin til spansk mad: tapas, paella, pinchos og rødvin fra Rioja
Vælg vin til spansk mad: rioja, albariño, cava og sherry. Krydderi, paprika og seafood — med link til tapas, grill og italiensk.
- Vin til rejer: hvidløg, citron og grill
Bedste vin til rejer og scampi: muscadet, albariño, bobler og chablis-lignende hvid. Hvidløg, smør, grill og hvornår let rød.
- Vin til muslinger: hvidvin, bobler og klassiske parringer
Hvilken vin til muslinger? Moules marinières, fløde og tomat — muscadet, sauvignon blanc, chablis og tør muscat. Syre til salt og saft.
- Vin til laks: fed fisk, syre og mineralsk friskhed
Vin til laks: røget, grillet, bagt og rå — chardonnay med friskhed, riesling, grüner og let pinot. Sauce, dild og serveringstemperatur.
Læs også
Udforsk mad og vin, humør og stemning og sæson— eller spring direkte til en af de andre guides herunder.
- Komplet guide til vin og mad: parring, temperatur og praktiske regler
- Køb vin online: sammenligning, levering og hvordan du holder styr på køb
- Vin til vildt: dådyr, rådyr, vildsvin og fugl
- Vin til vietnamesisk mad: pho, bun og friske urter
- Vin til tarteletter: kylling og asparges i dansk velsmag
- Vin til sommer: terrasse, grill og kolde glas