Stuvet kylling med hvidvin — dansk gryderet med fløde
Kyllingestykker stuvet i hvidvin, fløde og urter med gulerod og ærter. Opskrift til 4 personer.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
4 portioner · forberedelse 15 min · tilberedning 40 min · Let
Opdateret 2026-06-07 · ca. 1 min læsetid
Shop nu
Køb vin til retten — direkte fra forhandlere
Vin til stuvet kylling — priser og lager varierer hos forhandleren.
Kuraterede flasker med shop-link
Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot med affiliatelink til forhandleren — tjek altid pris og lager hos butikken.
- Cave de Tain · Crozes-Hermitage Sélection Première 2021 · Den Sidste Flaske
- Fratelli Aresca · Nizza DOCG 2021 · Den Sidste Flaske
- Château Belle-Vue · Haut-Médoc 2018 · Den Sidste Flaske
Ingredienser
- 600 g kyllingelår i stykker
- 150 ml tør hvidvin
- 300 ml kyllingefond
- 2 dl piskefløde
- 2 gulerødder i skiver
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- 1 løg, finthakket
- 2 spsk smør
- 1 kvist timian og persille
- Salt og peber
- Kogte kartofler eller ris
Fremgangsmåde
- Brun kylling i smør i gryde. Tag ud.
- Steg løg og gulerod 5 minutter. Tilsæt hvidvin og kog 2 minutter.
- Hæld fond i. Læg kylling tilbage. Simr under låg 25 minutter.
- Tilsæt fløde og ærter. Simr 5 minutter til kylling er mør og sauce tykner.
- Smag til med salt, peber og urter. Server med kartofler.
Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.
Stuvet kylling med hvidvin er ren dansk hverdagsmad: bløde grøntsager, cremet sauce og mørt kylling i én gryde. Hvidvin løfter flødesaucen — samme logik som tarteletter og citronkylling.
Hvidvin i stuvningen
Kog vinen ind med fond før fløde. Tør hvid med syre — undgå sød hvid. Se vin til kylling.
Tips
Lår frem for bryst: Tåler længere simring uden at blive tør.
Ærter: Tilsæt sidst — holder farve og bid.
Vin i glasset
Let chardonnay eller pinot grigio — match saucen, ikke overdøv den.
Læs også
Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.