Braiseret kylling med rødvin — coq au vin-inspireret
Kyllingelår braiseret i rødvin med bacon, svampe og løg. Opskrift til 4 personer.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
4 portioner · forberedelse 20 min · tilberedning 60 min · Mellem
Opdateret 2026-06-07 · ca. 1 min læsetid
Shop nu
Køb vin til retten — direkte fra forhandlere
Vin til braiseret kylling — priser og lager varierer hos forhandleren.
Kuraterede flasker med shop-link
Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot med affiliatelink til forhandleren — tjek altid pris og lager hos butikken.
- Cave de Tain · Crozes-Hermitage Sélection Première 2021 · Den Sidste Flaske
- Fratelli Aresca · Nizza DOCG 2021 · Den Sidste Flaske
- Château Belle-Vue · Haut-Médoc 2018 · Den Sidste Flaske
Ingredienser
- 4 kyllingelår med ben
- 300 ml rødvin
- 300 ml kyllingefond
- 150 g bacon i tern
- 250 g champignon
- 12 små porreer eller 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk tomatpuré
- 2 spsk smør og olie
- 1 laurbærblad og timian
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Brun kylling og bacon. Tag ud.
- Steg svampe og løg. Rør tomatpuré i. Tilsæt rødvin og kog 2 minutter.
- Tilsæt fond, laurbær og timian. Læg kylling og bacon tilbage.
- Simr under låg 50–60 minutter til mørt. Smag til.
- Server med kartofler eller brød — og sammenlign med [coq au vin](/opskrifter/coq-au-vin).
Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.
Braiseret kylling med rødvin er dansk-fransk gryderet: møre lår, bacon og svampe i rødvinsfond. Lettere end coq au vin men samme burgundiske logik — kylling og pinot noir i samme gryde.
Rødvin til kylling
Pinot noir og gamay er klassikere til coq au vin-stil. Se vin til gryderet og fransk mad.
Tips
Lår med ben: Giver mest smag og tåler braisering.
Dagen før: Smager endnu bedre genvarmet.
Vin i glasset
Samme flaske som i gryden — pinot noir eller gamay til 120–200 kr.
Læs også
Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.