Svineribs med rødvin — langtidsbagt med BBQ-glaze
Svineribs braiseret i rødvin og fond, afsluttet med sød-salt glaze. Opskrift til 4 personer.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
4 portioner · forberedelse 20 min · tilberedning 180 min · Mellem
Opdateret 2026-06-07 · ca. 1 min læsetid
Shop nu
Køb vin til retten — direkte fra forhandlere
Vin til svineribs — priser og lager varierer hos forhandleren.
Kuraterede flasker med shop-link
Udvalgte enkeltvin-sider på Vinbot med affiliatelink til forhandleren — tjek altid pris og lager hos butikken.
- Primitivo & Susumaniello — Boccantino (Salento) · Den Sidste Flaske
- The Guv'nor Tinto · Den Sidste Flaske
- Cave de Tain · Crozes-Hermitage Sélection Première 2021 · Den Sidste Flaske
Ingredienser
- 2 rack svineribs (ca. 1,2 kg)
- 250 ml rødvin
- 400 ml kyllingefond
- 2 spsk paprika og 1 spsk spidskommen
- 3 spsk honning og 2 spsk soja til glaze
- 3 fed hvidløg
- Salt og peber
- Coleslaw og majs som tilbehør
Fremgangsmåde
- Fjern hinde på bagsiden af ribs. Krydr med salt, peber og paprika.
- Læg i ovnfast fad. Tilsæt hvidløg, rødvin og fond — halvt dækket.
- Dæk med folie. Bag ved 150 °C 2,5 time til kødet slipper benet.
- Bland honning, soja og 2 spsk braiseringsvæske til glaze.
- Fjern folie. Pensl glaze. Bag 20 min ved 200 °C til klistret overflade.
Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.
Svineribs med rødvin kombinerer lav braisering med BBQ-glaze: mørt kød, sød-salt overflade og sky med vin og fond. Til vin til grill og sommerfest.
Rødvin til ribs
Frugtig, let krydret rød — zinfandel eller grenache. Syren i vinen balancerer fed og sød glaze.
Tips
Foil-wrap: Holder saften inde under lang bagning.
Hinde: Fjern den — ellers sej tekstur.
Vin i glasset
Shiraz, zinfandel eller primitivo — struktur til BBQ og fed.
Læs også
Guides til madlavning med vin og parring til tallerkenen.