Naturvin: hvad er det, smag og vin til mad

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Hvad er naturvin?

Naturvin (eller natural wine) er ikke ét officielt EU-mærke, men dækker typisk vine lavet med så få tilsætninger og så lidt manipulation som muligt i kælderen: ofte vild gær, lav filtrering, lidt eller intet svovl, og respekt for marken. Nogle producenter følger strenge filosofier; andre bruger ordet løs — smag og producent betyder mere end etiketordet alene.

Naturvin vs økologisk vin: Økologisk dyrkning handler primært om certificering og praksis i marken. Biodynamik tilføjer et sæt praksisser. Naturvin handler ofte om kælderpraksis også — men økologisk er ikke automatisk naturvin, og naturvin er ikke nødvendigvis økologisk uden dokumentation.

Smag: hvad kan du forvente?

Meget varierende: høj syre, gærnoter, lidt bobler, oxidative toner eller rene og lineære udtryk. Nogle naturvine ligner “klassisk” vin; andre er mere rå. Ingen fælles kvalitetsgaranti — der er både fantastiske og ubalancerede flasker, som i resten af vinverdenen.

Mad: hvad fungerer ofte?

Ost, charcuteri, grøntsager, svampe og let kød er hyppige par — se ostebord, vegetar og komplet guide til vin og mad. Meget kraftig tannin uden mad kan føles ru; kølig servering kan dæmpe alkohol.

Opbevaring og temperatur

Mange naturvine er følsomme over for varme og ilt. Efter åbning: køl og drik ofte inden for kortere tid end konventionelle vine — se opbevaring og temperatur.

Købsråd

Spørg forhandler om stil (oxidativ, ren, mousserende).
Tjek årgang og oprindelse som ved al anden vin.
Vil du have pet-nat og bobler, se vinbegreber om pet-nat.

Videre

Vinbegreber, druesorter, humør og stemning.

Læs også

Vinbegreber forklaret: tanniner, syre, fad, reserva, pet-nat og naturvin

Forstå tanniner, syre, restsødme, tør og halvtør, fadlagring, reserva/riserva, pet-nat og naturvin — plus hvordan du læser et vinetiket. Med links til opbevaring og mad-pairing.

Komplet guide til vin og mad: parring, temperatur og praktiske regler

Den store danske guide til vin og mad: parring af rødvin og hvidvin til kød, fisk, ost og grønt, serveringstemperatur, syre, tanniner — og hvordan du bruger Vinbot til at finde vin.

Køb vin online: sammenligning, levering og hvordan du holder styr på køb

Guide til at købe vin på nettet: prissammenligning, årgang og levering, nyhedsbreve og kampagner, checkliste før køb, forsendelse i varme og frost — og hvordan du undgår at miste overblikket.

Vinregioner i USA: Californien, Oregon og det amerikanske vinlandkort

Amerikansk vin: Napa og Sonoma, Central Coast, Willamette Valley, Washington State og mere. Cabernet, pinot, zinfandel og chardonnay — stil, pris og søgning.

Vinregioner i Tyskland: Mosel, Rheingau og rieslingens hjemland

Tysk vin fra A til Ü: Mosel, Nahe, Rheingau, Pfalz, Rheinhessen og Franken. Riesling, spätburgunder, grauburgunder og Prädikat — tør til sød, kvalitet og pris.